Descripción
Características:
- mejor extracción de las proteínas cárnicas musculares.
- fijar correctamente el color.
- intensificar el sabor.
Dosificación:
Varía en cada caso, pero ronda entre 4 a 50 g /kg.
Productos:
Puede solicitar al departamento de Calidad e I+D+i el desarrollo de productos adaptados a sus gustos y necesidades.
